香草海棉蛋糕的做法

做法：

• 1. 先将葡萄干泡热开水软化后，取出放于纸巾擦干水分，备用。
• 2. 接着将材料①放入盆中，用电动搅拌器打约3～5分钟，高速再低速，“打发” → 提起电动搅拌器时，蛋液可以划线，不消失。
• 3. 加入材料②泡打粉(sp起泡剂)用塑胶刮刀继续搅拌，均匀呈浓绸状。
• 4. 再倒入材料③蜂蜜、香草精、盐，搅拌均匀。拌入过筛过的材料④低筋面粉，用刮刀由底部往上均匀搅拌，维持发泡状态。
• 5. 奶油放入锅中，採隔水加热法：以小火加热到奶油融化，熄火，冷却ㄧ会儿。
• 6. 将融化的奶油倒入面煳中，慢慢加入以融化（不要太热）的奶油，一样用切的动作，搅拌拌匀成面煳备用，确定奶油混合均匀成面煳。
• 7. 将面煳倒入模型内约七分满，放入已预热10分钟的烤箱烤，上下火温度150℃，25~30分钟。
• 8. 完成后，用竹籤刺进去蛋糕体确认又没有熟，面煳没有沾黏在竹籤上，表示已经熟了。面煳有沾黏延长时间到继续烤。
• 9. 将将将～最后，超松软的海绵蛋糕就出炉啰～(●>ω
• 10. 蓬蓬的口感，松Q有弹性！(✿◖◡◗)♥ 赶快来试试看吧。