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葡萄干免揉面包的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  260g
  •  240cc
  •  1/2大匙
  • 酵母  1/2大匙
  • 葡萄干  30g

做法:

  • 1. 面粉过筛后,加入温水、盐、酵母,葡萄干泡热水后沥干再加入
  • 2. 所有材料全部拌匀后,放进有盖的容器(要预留3-4倍大的面煳发酵空间),发酵2小时
  • 3. 放进冰箱继续发酵3小时即发酵完成(这个面煳放在冰箱可以保存一週左右)
  • 4. 在面煳洒上适量的面粉,快速的整型(绝对不可以揉面,面煳里的空气才不会跑掉)并尽可能把葡萄干塞进面煳中
  • 5. 再度发酵1小时
  • 6. 烤箱预热至230度,并在烤箱底盘多放一小盆热水,预热完成后烤25分钟到表皮上色就可以出炉啰