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筊白笋炒肉丝的做法

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  • 用料:

  • 筊白笋  4根
  • 黑木耳  2片
  • 红萝卜丝  适量
  • 里脊肉丝  100g
  • 玉米粉  适量
  • 青葱  2根
  • 蒜末  适量
  • 腌酱  ~
  • 酱油  一匙
  • 米酒  一匙
  • 调味米酒  一匙
  • 调味料~  ~
  • 盐巴  一小匙
  • 香菇素蚝油  一小匙
  • 香油  适量

小贴士:



筊白笋要去除外层膜.会更*!!

做法:

  • 1. 备料~筊白笋要先用刨刀除掉外面一层膜再和红萝卜+黑木耳都切丝.里脊肉丝加入腌酱~酱油+调味米酒+米酒+玉米粉抓腌
  • 2. 筊白笋丝用少许滚烫水烫过.这只要烫2.30秒就好.不要太久.烫过的水不要倒掉.备用~
  • 3. 加入适量的油炒香蒜末+红萝卜丝.等胡萝卜素出来再加入刚刚抓腌的肉丝....
  • 4. 肉丝因为有抓腌过玉米粉了.所以炒起来会比较软嫩.但也不要过度的炒.肉稍变色就可以依序加入黑木耳+筊白笋+葱白...拌炒个一两下.加入刚刚烫过的筊白笋水.这样会让筊白笋更甜喔!!起锅前放入调味料.葱绿快速拌炒...就可以起锅
  • 5. 完成