用料：
- 白米 4-6人份
- 虾米 一小把
- 香菇 4-6朵
- 地瓜粉 4-6大匙
- 猪绞肉 8-10两
- 竹笋 4-6个
- 芹菜 少许
- 大蒜 4-6瓣
- 酱油 3大匙
做法：
- 1. 起油锅,首先放入泡过水的虾米,之后,再放入泡过水的香菇丝下去拌炒,炒出香味之后再放入大蒜继续用中火拌炒;
- 2. 放入竹笋继续炒,之后将白米放入持续拌炒,同时陆续放入泡虾米的水,泡香菇的水,酱油等,约3-5分后加入高汤或水至炒锅的八分高,
- 3. 制做肉丸子:猪绞肉,放入少许盐,少许胡椒稍为抓一下,再放入适量的地瓜粉,抓匀,放置5-10分钟,再搓成一口大小的丸子备用;
- 4. 锅里的米粒都胀起来时,就可将肉丸依序放入,等丸子变色,调个味,就可以起锅啰!!