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海带柴鱼高汤的做法

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  • 用料:

  • 海带  20克
  • 柴鱼丝  10克
  •  1000cc

做法:

  • 1. 先将海带表面擦拭干净。
  • 2. 海带放入水中后开火以小火加热,直到边缘出现许多气泡时将海带取出,再将高汤煮滚。
    【海带高汤不适合熬煮方式喔,需要在沸腾以前将海带取出避免产生混浊】
  • 3. 测试一下时间小火约10分钟左右就可以取出海带搂。
  • 4. 海带高汤煮滚放入柴鱼丝转小火煮5分、闷10分后捞起或过滤。
    【柴鱼丝不耐煮需以炆火让香味慢慢释放至汤头中】