酥炸茄子的做法

做法：

• 1. 茄子切块，中间切一刀(不要切段，夹缝要包肉)，先煎过
• 2. 热油锅，下姜末，倒入肉酱，最后加入葱段，放凉备用
• 3. 将炒好的肉酱填入茄子的夹缝中
• 4. 炸虾粉加适量的水和鸡肉调匀
• 5. 将填入馅料的茄子里上炸虾粉，放入油锅中炸
• 6. 炸至金黄即可