家常卤肉锅的做法

• 1.先准备好所需材料ˊ猪肉切块ˊ海带以牙籤固定ˊ
  猪皮用绵绳绑成卷筒状ˊ姜切片ˊ蒜头拍碎

• 2.然后先准备水煮蛋ˊ水中放少许盐ˊ将蛋放入冷水里中火煮沸ˊ
  煮时不停以筷子翻滚蛋ˊ这样蛋黄会置中ˊ较为漂亮ˊ
  约6分钟时间ˊ然后捞起泡冷水ˊ冷却后即可拨壳 先将拨好蛋壳的鸡蛋浸泡于调味的酱油里ˊ
  这样可让上色效果更好

• 3.接着热锅ˊ用少许油溶化冰糖ˊ然后依序炒香姜片和蒜头 接着加入猪肉炒至上色ˊ然后再放入猪皮翻炒一下ˊ
  并加入米酒酱油煮滚入味

• 4.再依序加入水ˊ鸡蛋和葱ˊ海带ˊ油豆腐及八角ˊ用大火煮滚 然后盖上锅盖以小火闷煮1个半小时至2小时至喜好程度即可

• 5.香喷喷卤肉锅就完成啰~~

• 6.材料没有限定ˊ喜欢什么就放什么
  (因为我们不敢吃肥肉ˊ所以全用瘦肉)ˊ
  其他食材也一样ˊ根据喜好做决定ˊ
  八角不爱可省略ˊ喜欢辣ˊ自己加入辣椒ˊ
  油油亮亮ˊ超入味ˊ每一口都让人大大满足~~
  今天晚餐就全靠这锅啰~~