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  • 用料:

  • 瘦肉块  500g
  • 油豆腐  6块
  • 海带  1盒
  • 猪皮约  6卷
  • 鸡蛋  6个
  • 姜片约  5片
  • 蒜头  5~6颗
  •  2根
  • 八角  2个
  • 卤味酱油  200~250cc
  • 冰糖  2大匙
  • 米酒  3大匙
  •  500cc

做法:

  • 1. 先准备好所需材料ˊ猪肉切块ˊ海带以牙籤固定ˊ
    猪皮用绵绳绑成卷筒状ˊ姜切片ˊ蒜头拍碎
  • 2. 然后先准备水煮蛋ˊ水中放少许盐ˊ将蛋放入冷水里中火煮沸ˊ
    煮时不停以筷子翻滚蛋ˊ这样蛋黄会置中ˊ较为漂亮ˊ
    约6分钟时间ˊ然后捞起泡冷水ˊ冷却后即可拨壳 先将拨好蛋壳的鸡蛋浸泡于调味的酱油里ˊ
    这样可让上色效果更好
  • 3. 接着热锅ˊ用少许油溶化冰糖ˊ然后依序炒香姜片和蒜头 接着加入猪肉炒至上色ˊ然后再放入猪皮翻炒一下ˊ
    并加入米酒酱油煮滚入味
  • 4. 再依序加入水ˊ鸡蛋和葱ˊ海带ˊ油豆腐及八角ˊ用大火煮滚 然后盖上锅盖以小火闷煮1个半小时至2小时至喜好程度即可
  • 5. 香喷喷卤肉锅就完成啰~~
  • 6. 材料没有限定ˊ喜欢什么就放什么
    (因为我们不敢吃肥肉ˊ所以全用瘦肉)ˊ
    其他食材也一样ˊ根据喜好做决定ˊ
    八角不爱可省略ˊ喜欢辣ˊ自己加入辣椒ˊ
    油油亮亮ˊ超入味ˊ每一口都让人大大满足~~
    今天晚餐就全靠这锅啰~~