用料：
- 五花肉 350g
- 青江菜 适量
- 葱段 些许
- 淬酿酱油露 1大匙
- 酱油膏 1大匙
- 冰糖 1汤匙
- 米酒 1大匙
- 水 3碗
做法：
- 1. 备妥所有食材。
五花肉切小块(约1-2公分宽度)，葱切段。 - 2. 将五花肉放进锅中，以中小火炒至出油并呈现金黄色。
- 3. 加入一半的葱段拌炒一下后，加入冰糖。
- 4. 续炒至五花肉呈现焦糖色。
- 5. 加米酒以及水炖煮约30-40分钟。
炖煮过程中可以将青江菜川烫一下备用。 - 6. 等水煮到约剩一下的时候，放进酱油露及酱油膏，继续炖煮到肉跟皮软烂即可。
- 7. 摆上青江菜以及软嫩的卤肉。
料理完成。