番茄炒蛋

番茄炒蛋
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健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

大蔬菜番茄 1颗
沙拉油 1匙
太白粉可选用 1小匙
盐巴 少许
乌醋 1匙

番茄炒蛋的做法

  • 番茄炒蛋的做法图解1

    1.先将番茄切块备用

  • 番茄炒蛋的做法图解2

    2.将鸡蛋置入碗中搅拌均匀

  • 番茄炒蛋的做法图解3

    3.沙拉油热锅后将鸡蛋放入锅中以竹筷顺时针或逆时针方向旋转伴炒至约八分熟

  • 番茄炒蛋的做法图解4

    4.将炒蛋盛起 先放入盘中备用

  • 番茄炒蛋的做法图解5

    5.在锅中放入一碗水加热至水烧开
    放入番茄+砂糖+番茄酱
    等待颜色均匀番茄软透 就开小火

  • 番茄炒蛋的做法图解6

    6.将炒好的蛋放入锅中搅拌加盐巴调味 再放入葱段(若要番茄蛋带光泽就将太白粉勾芡放入锅中搅拌)

  • 番茄炒蛋的做法图解7

    7.熄火
    然后沿着锅缘绕圈放入乌醋(这是起锅醋熄火再放)

  • 番茄炒蛋的做法图解8

    8.起锅盛盘

小贴士



素食者
葱段请改为香椿(葱段可放可不放 放的话是看起来比较漂亮)
可X美番茄酱 较为酸一点 加入糖可以使酸味比较和缓
若用的是国外的番茄酱 就可以不用再加糖
砂糖也可以用调味米酒来取代
乌醋的作用是提味 会越吃越顺口

本菜谱由山亦子9上传

番茄炒蛋的家常做法

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