用料：
- （中筋）面粉 1 2/3 杯*
- 酵母粉 1 1/2 茶匙
- 冷开水 3/4 杯*
- 糖 2 茶匙
- 橄榄油（或食用油） 1 1/2 汤匙
- 盐 3/4 茶匙
- 番茄底的披萨酱 适量
- 起司 适量
- 腌鳀鱼 适量
- 新鲜番茄切片 适量
- 去核腌橄榄 适量
- 蘑菇 适量
小贴士：
关于面团：这个面团的做法简单，重点是可以一次做起来放冰箱保存。如果1、2天内会使用，表层抹点油放盘子用保鲜膜或塑胶袋包起来冷藏，作pizza前30分钟拿出来退冰即可。 若是放冷冻库，可保存1～2星期；使用前1天放到冷藏即可。
关于馅料：做披萨其实很可以发挥想像的空间。当然，只放你喜爱的材料。或者哪天，想做道超级奢华美食披萨，放上北海道雪蟹或台湾红鲟都行。真正挑战的是食材口味的美丽结合。
做法：
- 1. 面团步骤1： 在大碗里放进 1/2杯面粉＋1 1/2茶匙发酵粉＋3/4杯水＋2茶匙糖（也可用蜂蜜代替），充分混合好，静置5分钟
- 2. 面团步骤2： 接着加入 3/4茶匙盐 及 1 1/2 汤匙橄榄油，充分混合
- 3. 面团步骤3：接着将剩馀的面粉加入，混合好之后移到平面用手揉到面团柔软光滑（约8～10分钟）。之后用布或大碗倒盖，静置约15分钟（主要防止面团变干）。
- 4. 揉好的面团可以切成4份，每一份约1人份薄皮pizza的量。
将1/4面团桿成圆型pizza状，也可依个人喜爱变化不同形状。接着上薄薄一层番茄披萨酱，洒上cheese，之后摆上番茄片、鳀鱼、橄榄、蘑菇（料可依个人喜爱作变化）。最后在扑上一层cheese。喔Yeah，大功告成，准备进烤箱了。 - 5. 先预热烤箱5分钟，175度C。
放进pizza，烤15分钟即可（时间多少会因烤箱而异）。如果还嫌料不够，可于最后剩馀5分钟，拿出来打颗蛋进去续烤（蛋的熟度就看你的喜好罗）。哇啦，趁热享用（加杯冰啤酒就更赞拉！） - 6. *量杯说明：面粉(Flour, plain) 1 杯(cup) = 200g。使用一般市售作糕点的量杯大小（如附图）；其容量由小到大容量分别是：（1/4杯）60ml｜（1/3杯）80ml｜（1/2杯）125ml｜（1杯）250ml 。 茶匙为一般喝咖啡用的小汤匙；汤匙则以西餐使用的一般汤匙。