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1、地瓜球~"压"真的是学问,要靠经验多试几次2、一开始地瓜球下锅后先不要翻动,稍微晃动锅子使地瓜球不要黏锅底,等到皮开始成型后再边绕圈边轻压(这时还不要用力压)。3、外皮比较硬之后可以先压一颗看看会不会膨胀,就可以再大力一点点去压他,这时膨的速度就会比较快了。