用料:
- 红豆 100g
- 鱼胶片 30g
- 白砂糖 60g
- 椰奶 400ml
- 水 600ml
做法:
- 1. 先将红豆浸泡至最少8小时。
- 2. 鱼胶片放入冰水中浸泡至软化。
- 3. 锅中加水烧滚,加入已浸泡好的红豆,中火先煮30分钟。
- 4. 然后加入白砂糖调小火再煮30分钟至红豆爆裂,关上火。
- 5. 取15g 已软化的鱼胶加入锅,然后搅拌至溶化。
- 6. 把处理好的红豆糖水倒进一个玻璃盘里(或模具)。
- 7. 待凉后,放进冰箱冷藏2小时至凝固。
- 8. 椰奶加2大匙糖煮沸,关上火。
- 9. 加入其馀15g 已软化的鱼胶,搅拌至溶化。
- 10. 然后把处理好的椰奶倒进已凝固的红豆上。
- 11. 放进冰箱冷藏 2小时至椰奶凝固即可食用。
- 12.