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  • 用料:

  • 红豆  100g
  • 鱼胶片  30g
  • 白砂糖  60g
  • 椰奶  400ml
  •  600ml

做法:

  • 1. 先将红豆浸泡至最少8小时。
  • 2. 鱼胶片放入冰水中浸泡至软化。
  • 3. 锅中加水烧滚,加入已浸泡好的红豆,中火先煮30分钟。
  • 4. 然后加入白砂糖调小火再煮30分钟至红豆爆裂,关上火。
  • 5. 取15g 已软化的鱼胶加入锅,然后搅拌至溶化。
  • 6. 把处理好的红豆糖水倒进一个玻璃盘里(或模具)。
  • 7. 待凉后,放进冰箱冷藏2小时至凝固。
  • 8. 椰奶加2大匙糖煮沸,关上火。
  • 9. 加入其馀15g 已软化的鱼胶,搅拌至溶化。
  • 10. 然后把处理好的椰奶倒进已凝固的红豆上。
  • 11. 放进冰箱冷藏 2小时至椰奶凝固即可食用。
  • 12.