薄荷巧克力冰淇淋的做法

做法：

• 1. 在小碗中将玉米粉和1大匙的牛奶混合均匀备用。在另一碗中将奶油乳酪搅拌成膏状。
• 2. 在锅中倒入鲜奶油、砂糖、玉米糖浆和剩馀的牛奶，以中火加热至沸腾后继续沸腾约4分钟，锅子离火加入步骤1的玉米粉，重新放回瓦斯炉上沸腾1分钟。关火后将步骤1的奶油乳酪加入拌匀，放入薄荷茶包，将冰淇淋液放凉后冷藏至少一个晚上。
• 3. 冷藏一晚后，将茶包自冰淇淋液中取出，稍微按压茶包以挤出较多的冰淇淋液。将冰淇淋液倒入搅拌盆中，再取一个大型的锅子(可放入搅拌盆的尺寸)放满冰块，加入大量的盐巴后将搅拌盆放入大锅中，注意冰块的高度需高于冰淇淋液的高度。
• 4. 以电动搅拌器搅拌10分钟(或人工搅拌15分钟)，将搅拌盆连同冰块与大锅子一起放入冷冻库，约45分钟
• 5. 冷冻45分钟后，冰淇淋液表面应已凝结像布丁的触感，将白薄荷香甜酒加入冰淇淋中，再将冰淇淋液隔着冰块以电动搅拌器搅拌10分钟，完成时冰淇淋液质感应如同半融化的冰淇淋。混入巧克力碎片并稍微搅拌均匀。
• 6. 将冰淇淋倒入可冷冻的保鲜盒中，取适当大小的烘焙纸或保鲜膜紧密盖于冰淇淋上(需接触冰淇淋表面)，盖上盖子冷冻至少4小时。食用前将冰淇淋自冷冻库取出并在室温下软化约5分钟。