自制火锅料的做法

• 1.材料如图

• 2.鱼浆面:(鲷鱼片打出来的浆本身会带有粉色，熟了会变白色~)
  先将冷冻鲷鱼片、旗鱼肉切块，用调理机打碎，加少许盐、米酒、调味米酒、日本太白粉、面粉、水打成浆状(喜欢软一点的口感水多一些，喜欢有Q感的太白粉或地瓜粉多一些)搅匀。大略分成三份，其中两份分别和海苔粉、红麹粉混合(戴手套摔打过会更好^^)，装入挤花袋就可以了。

• 3.高丽菜卷:
  先将高丽菜洗净，硬梗的部分稍微去除一些，放入滚水中川烫，软化就可捞起。

• 4.先将白洋葱、红萝卜、葱略为打碎后，加入猪肉、盐搅打，最后加入米酒、调味米酒、日本太白粉、面粉、水打成浆状。

• 5.冬粉加一些烫高丽菜的水软化，水倒掉用剪刀稍微剪过。(因为冬粉放入火锅容易被我遗忘就煮烂了=___="所以才包入高丽菜卷中，不包冬粉也可以)

• 6.铺上高丽菜叶、肉浆、冬粉，直接卷起来，两边再塞进去。

• 7.用电锅蒸过定型就可以了。

• 8.麻吉烧:
  糯米粉、地瓜粉、微甜豆浆先混合，取约50g的粉团烫熟加回剩馀的粉团中揉匀(加一些水调整软硬度)，取一些和红麹粉、紫地瓜混合。
  捏一块粉团，包入半片的哈伐第切片干酪，稍微搓成猫掌状，最后用红麹的装饰一下。(哈伐第切片干酪包在里面煮起来会有爆浆+牵丝的效果~若没有也可以换成其他的乳酪^^麻吉烧不适合暴露在空气中太久会有干裂的现象，没有要吃的请先包起来冷冻保存。煮的时候一定要煮到表皮膨起才有熟透。

• 9.要吃的食材埝上生菜就会比较美观^^

• 10.冷冻肉片松松的一层包覆着一层就可以摆出花的样子^^(图为牛肉片跟猪肉片)