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  • 用料:

  • 鸡胸肉  500g
  •  1颗
  • 玉米粉  1大匙
  • 杏仁片  70g
  •  2支
  •  1小匙
  • 酱油  1小匙
  •  1小匙
  • 胡椒粉  1/4小匙
  •  1大匙

做法:

  • 1. 去皮鸡胸肉买回来后稍微沖水洗净后,放入塑胶带内,用菜刀背用力将肉拍扁,再倒出来切碎-->剁成泥备用。葱切成葱花备用。
  • 2. 鸡肉泥内加入葱花、蛋、盐、酱油、糖、胡椒粉、水、玉米粉,用筷子用力拌匀至有黏性。
  • 3. 取一汤匙鸡肉泥放在手上捏成丸子,放入装有杏仁片的盘子中使丸子外表沾满杏仁片。
  • 4. 锅内倒入适量的油,中火烧热后放入丸子油炸(丸子週围冒出中型泡泡表示油温刚好,若冒大泡泡则表示过热),丸子下锅后约30秒不要去动它,让它先定型后再去翻面。
  • 5. 炸好的丸子放在吸油纸上吸油后,可依个人喜好沾胡椒盐、番茄酱或芥末酱食用。