用料:
- 鸡胸肉 500g
- 蛋 1颗
- 玉米粉 1大匙
- 杏仁片 70g
- 葱 2支
- 盐 1小匙
- 酱油 1小匙
- 糖 1小匙
- 胡椒粉 1/4小匙
- 水 1大匙
做法:
- 1. 去皮鸡胸肉买回来后稍微沖水洗净后,放入塑胶带内,用菜刀背用力将肉拍扁,再倒出来切碎-->剁成泥备用。葱切成葱花备用。
- 2. 鸡肉泥内加入葱花、蛋、盐、酱油、糖、胡椒粉、水、玉米粉,用筷子用力拌匀至有黏性。
- 3. 取一汤匙鸡肉泥放在手上捏成丸子,放入装有杏仁片的盘子中使丸子外表沾满杏仁片。
- 4. 锅内倒入适量的油,中火烧热后放入丸子油炸(丸子週围冒出中型泡泡表示油温刚好,若冒大泡泡则表示过热),丸子下锅后约30秒不要去动它,让它先定型后再去翻面。
- 5. 炸好的丸子放在吸油纸上吸油后,可依个人喜好沾胡椒盐、番茄酱或芥末酱食用。