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传统香菇肉燥饭的做法

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  • 用料:

  • 五花猪绞肉  350g
  • 香菇  12朵泡软洗净切丁
  • 虾米  30g泡软洗净切末
  • 油葱酥  75g
  • ﹝调味料﹞酱油  100ml~120ml视个人口味斟酌
  • ﹝调味料﹞白胡椒粉  1/2小匙
  • ﹝调味料﹞盐  1/4小匙
  • ﹝调味料﹞香油  1小匙
  • ﹝调味料﹞冰糖  1大匙
  • ﹝调味料﹞米酒  1大匙
  • ﹝调味料﹞高汤  500c.c鸡汤块1个+500c.c沸水混合

做法:

  • 1. 取一干净平底锅,放入适量油+猪绞肉炒至半熟,再加入香菇、虾米、油葱酥拌炒至香。
  • 2. 加入所有调味料拌匀,倒入高汤以大火煮滚。
  • 3. 倒入小锅或砂锅中,改以小火续煮约20分钟。