用料:
- 白萝卜 1斤
- 火腿 30g
- 蛋液 适量
- 中筋面粉 150g
- 低筋面粉 150g
- 葱 2支
- XO酱 1大匙
- 芝麻 适量
- 细砂糖 2小匙
- 猪油 30g
- 水 100g
- 猪油 60g
做法:
- 1. 白萝卜去皮,刨成丝略抓一点盐至出水,沥干水份(
可用纱布包住,转毛巾方式拧干) - 2. 金华火腿洗净切小细末,一匙油炒香葱花,火腿,xo酱
(可用虾米)续入萝卜丝 ,盐,鸡粉,胡椒粉,香油拌匀,
放凉备用. - 3. 中筋面粉加入水,细砂糖,猪油一起搓揉均匀光滑,此
为--水皮--醒20分钟. - 4. 低筋面粉加入猪油拌匀,此为--油酥.
- 5. 将水皮平均分12个,油酥也分12个.
- 6. 水皮包入油酥,接口朝下擀成长薄形,再卷成圆筒状,
压扁包入馅料,收口朝下,光面稍稍压扁. - 7. 刷上一层蛋液撒下芝麻,移入预热好的烤箱上下火各
180度20分钟,香香酥酥的萝卜丝酥饼出炉了