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  • 用料:

  • 牛番茄  1颗
  • 新鲜百合  120g
  • 毛豆仁  10g
  • 牛旁  50g
  • 鸡蛋  1颗
  • 面粉  15g
  • 面包粉  45g
  • 小磨坊味什么海苔甘松  10g
  • 起司粉  10g
  • 小磨坊葱烧酱汁  15cc
  • 沙拉油  500cc
  •  适量

做法:

  • 1. 牛番茄川烫去皮,切掉蒂头,将果粒挖出备用。 牛蒡切丝洗净,百合及毛豆仁蒸熟,百合过筛成泥状。
  • 2. 百合泥加入少许蛋白、盐及毛豆仁拌匀,填入番茄盅。
  • 3. 番茄盅依序沾面粉、蛋液、加入起司粉的面包粉后,油温160-170度以中火炸至呈金黄色起锅。
  • 4. 番茄盅依序沾面粉、蛋液、加入起司粉的面包粉后,油温160-170度以中火炸至呈金黄色起锅。
  • 5. 沥干的牛蒡丝沾少许干面粉,油炸至金黄酥脆,拌入海苔甘松备用。
  • 6. 盘内加入葱烧酱汁、海苔甘松、炸牛蒡丝、番茄盅及搭配的蔬菜盛盘即完成。
  • 7. 番茄盅内馅荤素皆宜,可用其他根茎类取代,也可加入肉品。内馅不可留存过多水分,必要时可加入干面粉调整,以防炸时油爆。