用料：
- 地瓜粉 适量
- 梅花排 600~900g
- 葱 2~3支
- 蒜头 5~6颗
- 酱油 1大匙
- 调味米酒 2~3大匙
- 胡椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 香油 适量
做法：
- 1. 将梅花排和蒜头以及葱和腌料一起腌制，至少半天以上~
- 2. 将辛香料取出，拌入地瓜粉
- 3. 起油锅入锅炸
- 4. 可以选择二次炸表皮较酥，也可以炸过在用烤箱烤过，把油逼出来~
- 5. 菜头切块煮汤
- 6. 待菜头熟透时，在将排骨酥放入(火不可以开太大，汤易混浊)
- 7. 汤头调味，另起一汤锅煮面
- 8. 在碗里放入煮好的面，在加上菜头排骨酥汤，上头在放些香菜就大功告成了!