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  • 用料:

  • 大虾  9只
  • 白胡椒粒  60g
  • 黑胡椒粒  40g
  • 蒜片  3瓣
  • 香菜  1棵
  • 橄榄油  2汤匙
  • [调味料]  盐半茶匙

做法:

  • 1. 预备材料。
  • 2. 将虾子洗净,用剪刀把虾的尖刺、鬚、虾脚剪除,用刀从虾背剖开,让香料容易入味,并且挑出虾肠泥。
  • 3. 锅中加入橄㰖油和蒜片爆香后,放入处理好的虾子,煎至两面呈金黄色,并加入少许盐调味。
  • 4. 锅中加入2茶匙油烧热,加入黑、白胡椒粒以小火炒约3分钟至胡椒香味散出。
  • 5. 然后放入已煎好的虾子炒匀,盖上锅盖,以小火焖焗约20-25分钟。(焖约10分钟后,可用勺子翻炒一下,䓝上锅盖再焖10-15分钟)
  • 6. 
  • 7. 
  • 8. 盖子一打开浓厚扑鼻的胡椒香迎面而来,撒上少许香菜拌匀后,美味的胡椒虾就完成了。