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鲣鱼凉面套餐的做法

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  • 用料:

  • 有机空心菜  半把
  • 家常面条  一大把
  • 柴鱼粉  适量
  • 冰块  适量
  • 鲣鱼酱料  一小碟
  • 绿芥末  一点点
  • 黑芝麻  一点点

小贴士:



* 冰块最后再摆没关系。 * 面条煮火候影响整体嚼感。 * 酱油本身挑选为关键,提位部分要靠它。 * 尽量选择有机蔬菜,在冰凉情况下才会更青翠。

做法:

  • 1. 将有机蔬菜洗干净,用电锅将水加热后,投入川烫。待煮差不多即可捞起。
  • 2. 将家常面条,借由刚刚加热沸腾过的水,继续投入川烫。
  • 3. 将蔬菜铺在底部,面条在上面,在最上面加上柴鱼粉。
  • 4. 在餐盘的边缘放置冰块,排满一圈。
  • 5. 将酱料绿芥末挤入碟子,倒入酱料鲣鱼酱,并且撒上酱料芝麻。
  • 6. 大功告成!