粉红斑点慕斯蛋糕的做法

做法：

• 1. 蛋糕体蛋黄和砂糖30g用打蛋器搅打到蓬松。
• 2. 蛋糕体加入沙拉油、香草精搅拌，再倒进牛奶继续搅动。
• 3. 蛋糕体放入过筛的面粉搅拌均匀，蛋黄煳呈现无颗粒光亮滑顺。
• 4. 蛋糕体蛋白放置调理盆用打蛋器搅打，过程中分2次加入细砂糖打到黏稠，把锅倒过来蛋白霜不流下为止。
• 5. 蛋糕体取1瓢蛋白霜在蛋黄煳里搅拌均匀，混合好再倒回蛋白霜盆里搅拌均匀就好。
• 6. 蛋糕体蛋糕模具里全部抹上薄薄奶油。
• 7. 蛋糕体将蛋糕煳缓缓倒进去，然后把模具举起轻敲桌面消除多馀气泡，放置已预热好的烤箱里(180℃)，以180℃用26分钟烘烤，
• 8. 蛋糕体完毕后举起蛋糕掉落桌面，连模具一起放桌面变冷。
• 9. 覆盆子慕斯鱼胶剪成小块，和放水28g的容器里泡软。
• 10. 覆盆子慕斯新鲜覆盆子洗净倒入耐热容器里，用电动搅拌器搅成果泥。
• 11. 覆盆子慕斯果泥加入砂糖，放入微波炉600W加热约3分钟，取出趁热加入步骤6的鱼胶理搅拌均匀，放到稍凉备用。
• 12. 覆盆子慕斯鲜奶油放调理盆搅打，直到有纹路就好，不用打到硬挺，加入覆盆子果泥。
• 13. 覆盆子慕斯搅拌均匀后就是覆盆子慕斯，装入挤花袋里。
• 14. 在蛋糕正面约5处挤进慕斯，放置冰箱冷藏1晚，取出切片就可看见漂亮的剖面喔！