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麻油金针鸡肉饭的做法

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  • 用料:

  • 台东埤南米  3杯
  • 鸡腿肉  1支
  • 干香菇  4朵
  • 台东原色金针  1把
  • 麻油  80cc
  • 老姜  1支
  • 枸杞  20颗
  • 米酒  3杯
  • 香菜  1小把
  • 胡椒粉  少许
  • 酱油  1又1/2大匙
  •  少许

做法:

  • 1. 【原色金针─台东县农会出品】(1)本产品未添加任何二氧化硫,只需清洗干净,不需浸泡,即可煮食。 (2)起锅前五分钟再加入,不宜久煮,以保持金针原有的脆度。 (3)本品因为经杀青处理,煮后汤色微黑,系因黄花菜蕊色素溶出,为正常现象,敬请安心食用
  • 2. 米洗浄后 泡约10分钟
  • 3. 备料~原色金针.枸杞洗浄 香菇洗浄泡一下水切细 鸡腿肉剁小块 姜切片 香菜切细末
  • 4. 热锅加一匙油 煸香姜片(有点焦焦的)
  • 5. 放入鸡腿肉 继续拌炒
  • 6. 放入黄花菜.香菇及香菇水
  • 7. 加入枸杞
  • 8. 把麻油加进来 摇晃锅身产生乳化效果
  • 9. 米加进来 拌炒均匀
  • 10. 倒入三杯米酒及1又1/2大匙酱油 (家中有小朋友米酒的量可以用水来做调整)
  • 11. 翻炒至有点黏稠酒香入味 就可以离锅
  • 12. 倒入电锅中舖平 外锅一杯水 按下电锅开关去煮
  • 13. 开关跳起 再焖个10分钟 加胡椒粉拌一拌 盛入锅具中撒上香菜就完成了
  • 14. 选用来至卑南的优质米 位于花东纵谷平原南端 水源来至卑南溪上游 没有工业污染 丰富的矿物质及养分 水质优良 堪称台湾水稻区的一块浄土 再由台东区农会聘请专家技术指导 成就这粒粒晶莹剔透 口口美味香醇 让您吃的安心的好米!
  • 15. 订单编号:2013102500012