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超市冷藏过的年糕,建议先烫过再煮,可去除异味,以及年糕上的油脂,若是能买到店家现作的新鲜年糕,就不用烫,直接入锅煮. 要记得要边煮边搅拌.在韩国搅拌就是炒的意思.所以就叫炒年糕.而如果买不到韩式年糕.用宁波年糕也可以.