打印
鼓汁凤爪的做法
www.xiangha.com/caipu/27250682.html
用料:
鸡爪
12支
(腌料)白醋
2大匙
(腌料)糖
2大匙
(腌料)酱油
2大匙
(腌料)水
1/2杯
1(鼓汁料)豆鼓
2大匙
1(鼓汁料)红辣椒
1支拍碎
1(鼓汁料)蒜
3瓣拍碎
1(鼓汁料)红葱头
2瓣拍碎
2(鼓汁料)水
1/2杯
2(鼓汁料)太白粉
2大匙
2(鼓汁料)胡椒粉
1/2茶匙
2(鼓汁料)素蚝油
2大匙
2(鼓汁料)冰糖
2大匙
小贴士:
在腌料中使用白醋,可以使鸡爪软化,钙质流出
喜欢吃辣的,也可以把豆鼓换成辣豆瓣.
做法:
1.
鸡爪去甲剁4公分段,洗净用腌料腌15分钟,用热油炒至皮光亮即可取出
2.
锅内留油一大匙,炒香鼓汁料,再拌入凤爪,熄火,盛到小碟中,放入锅中蒸20分钟即可食用