用料:
- 高筋面粉 150g
- 牛奶 95g
- 红茶粉 5-8g
- 盐 1/6tsp
- 酵母 3g
- 糖 10g
- 牛油 8g
做法:
- 1. 在面包机上先放高根面粉、糖、水、牛奶(盐请将其放在角边)
- 2. 在面粉中央留一缺口放上酵母
- 3. 一般面包机搓打过程是15分钟,在搓打三至四分钟后慢慢加入牛油(此时面包机会自动停止作第一次发酵、继而会再次烤焗)
【请于停止搓打后自行按停制】 - 4. 进行第一次发酵为期45分钟
- 5. 拿出作人手排气,放在密封位置上,静止15分钟
- 6. 面团分割成四等份,最后发酵40分钟
- 7. 撒少许高筋粉,放进已预热焗炉175.c焗约15分钟
- 8. 今日手痒痒还是加了一份红豆馅在包包身上
最后我觉得红豆味道过呛,还是不加馅料的红茶包最为好吃
幽幽的红茶香,在每一口嘴嚼间出现^^ - 9. (红茶粉就是这一款约价HK$22. /40G)