用料:
- 蛋黄 5颗
- 蛋白 3颗
- 香草荚酱 1茶匙
- 柠檬汁 1茶匙
- 鲜奶油 150克
- Mascarpone 起司 200克
- 白砂糖 100克
- 咖啡 1杯
- 白兰地 1/3杯
- 可可粉 1大匙
- lady's Finger 15-20支
做法:
- 1. 将食材备齐
- 2. Mascarpone 起司,若是一般烘焙店买不到,SOGO,101等进口超市都可以买到
- 3. 将蛋黄,一半白砂糖,一茶匙柠檬汁,香草酱加在一起,用打蛋器打到绵密
- 4. 将Mascarpone 加入蛋黄酱中,一样用打蛋器,"低速"打匀,千万不要超过3分钟,否则会变的水水的
- 5. 加入Mascarpone 的蛋黄酱,会变白一点
- 6. 接下来依序将蛋白加入剩馀白砂糖打发,用搅拌棒搅入蛋黄酱,不要用打蛋器欧
- 7. 再加入打发的鲜奶油,其后将半成品放入冰箱,尽量不要遇热
- 8. 接下来将咖啡与白兰地混合,刷上lady's fingers, 让饼干吸饱咖啡酒液
- 9. 准备一个深盘,到入第一曾提拉米苏的半成品
- 10. 将浸湿的lady's finger饼干整齐排入第一层煳的上方
- 11. 再加入蛋煳,再叠上饼干,再加上蛋煳
- 12. 这时蛋煳将填满整个容器
- 13. 将可可粉慢慢的洒在蛋煳上
- 14. 当佈满可可粉后,要放入冰箱冷藏6-8小时才能使用,否则底部会成液状,冷冻的话,要3小时
- 15. 使用前,可以用糖粉再装饰一下,这样就很漂亮啦