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  • 用料:

  • 蛋黄  5颗
  • 蛋白  3颗
  • 香草荚酱  1茶匙
  • 柠檬汁  1茶匙
  • 鲜奶油  150克
  • Mascarpone 起司  200克
  • 白砂糖  100克
  • 咖啡  1杯
  • 白兰地  1/3杯
  • 可可粉  1大匙
  • lady's Finger  15-20支

做法:

  • 1. 将食材备齐
  • 2. Mascarpone 起司,若是一般烘焙店买不到,SOGO,101等进口超市都可以买到
  • 3. 将蛋黄,一半白砂糖,一茶匙柠檬汁,香草酱加在一起,用打蛋器打到绵密
  • 4. 将Mascarpone 加入蛋黄酱中,一样用打蛋器,"低速"打匀,千万不要超过3分钟,否则会变的水水的
  • 5. 加入Mascarpone 的蛋黄酱,会变白一点
  • 6. 接下来依序将蛋白加入剩馀白砂糖打发,用搅拌棒搅入蛋黄酱,不要用打蛋器欧
  • 7. 再加入打发的鲜奶油,其后将半成品放入冰箱,尽量不要遇热
  • 8. 接下来将咖啡与白兰地混合,刷上lady's fingers, 让饼干吸饱咖啡酒液
  • 9. 准备一个深盘,到入第一曾提拉米苏的半成品
  • 10. 将浸湿的lady's finger饼干整齐排入第一层煳的上方
  • 11. 再加入蛋煳,再叠上饼干,再加上蛋煳
  • 12. 这时蛋煳将填满整个容器
  • 13. 将可可粉慢慢的洒在蛋煳上
  • 14. 当佈满可可粉后,要放入冰箱冷藏6-8小时才能使用,否则底部会成液状,冷冻的话,要3小时
  • 15. 使用前,可以用糖粉再装饰一下,这样就很漂亮啦