用料：
- 大甲芋头 半颗
- 猪小排 200g~250g
- 蒜苗或青葱 1根3~4根
- 大辣椒 1根
- 剥皮辣椒 1根
- 老姜 4~6片
- 盐 少许
- 酱油 适量
- 冰糖 少许
- 米酒 少许
- 水 100cc
- 油 适量
小贴士：
每个品牌的酱油甜咸度同，在加入盐巴及冰糖的比例也会有所不同。
做法：
- 1. 【备料】芋头切丁约4公分、蒜苗切段、大辣椒切段、剥皮辣椒切末、老姜切薄片
- 2. 热油热锅放入芋头丁煎至四面金黄捞起
- 3. 再放入小排煎至四面金黄捞起
- 4. 小火放入老姜爆香->蒜白爆香->芋头->小排->一起拌炒到入酱油、盐、冰糖、米酒、剥皮辣椒->拌炒一下再倒入水小火闷5分钟左右
- 5. 放入大辣椒及青蒜关火拌炒就可以起锅了