豆腐:润燥
1.油锅热了后,豆腐倒入,不要一直翻,让它们乖乖的煎....,煎到水有点干了再小心翻面继续煎。煎到水快没了时把豆腐先呈起来备用。
2.调酱汁,把调味及葱全倒入,调均后把刚煎好的豆腐倒入。
3.转小火,让豆腐与酱汁炖一下,如果还有馀力的话,再翻一次面让味道能沾均匀。
4.最后倒一点面粉收汁。就可以装盘了。
1、容易破的豆腐要小心翻面,然不会变成"豆花"。2、如果酱汁已剩一点点,面粉可以省略。
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