用料：
- 墨鱼 1尾
- 绿花椰菜 半颗
- 红萝卜 半根
- 菇类 适量
- 米 一杯半
- 柴鱼精 些许
- 洋葱 半颗
- 盐 些许
- 米酒 些许
- 蒜头 3颗
小贴士：
为了更省时间及瓦斯, 可以先把米放置电锅煮到半熟, 再下锅炖煮吸收汤汁.
青花椰菜要事先去掉外皮及分朵. (我想大家应该知道.^^)
做法：
- 1. 把处理好的半颗青花椰菜烫熟, 取出二三朵装饰用, 其馀的放入果汁机中打碎.即可备用.
- 2. 先把米洗净放置电锅煮至半熟.
- 3. 同时, 可趁这段时间, 把大蒜,洋葱及红萝卜切细块. 放点油在准备好的锅子中, 再把切好的大蒜, 洋葱, 红萝卜放入锅中炒香(此时可加入白酒), 再放入切好的墨鱼及菇类快炒.等到墨鱼变白, 即可用筷子夹起来放在旁边备用.
- 4. 再加一碗水至原本的锅中煮, 此时锅中的水则是用来炖煮半熟米饭的高汤.
- 5. 不需要等高汤滚, 则可从电锅中取出半熟的米饭至锅中吸取高汤炖煮.再加入打碎的青花椰酱炖煮.
- 6. 等到米饭熟透, 即可加入适当的盐调味. 再来就是装盘及装饰一下. (可撒上一点甘松会更漂亮)