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  • 用料:

  • 梅干菜  1小盒
  • 五花肉  100元
  • 八角  2颗
  • 青葱  2根
  • 姜末  3片
  • 蒜末  3颗
  • 李锦记旧庄特级蚝油  2匙
  • 酱油  1匙
  •  1匙
  • 米酒  1匙

做法:

  • 1. 买回来的梅干菜一定多洗几次,然后泡在水里超过半天(去杂质和咸度)
  • 2. 五花肉洗净后切片
  • 3. 滚水汆烫一下
  • 4. 捞起后 做腌渍 加李锦记旧庄特级蚝油 米酒 酱油 糖
  • 5. 搅拌均匀 待冷却后再放冰箱超过30分钟
  • 6. 梅干菜沥干水份切小段 姜.蒜头切成细末
  • 7. 热锅爆香姜蒜末
  • 8. 加入梅干菜拨散炒出香气 加少许的水和蚝油
  • 9. 收汁后盛盘备用
  • 10. 接着来干煎五花肉片
  • 11. 中小火煎至两面金黄
  • 12. 取一大碗 先将五花肉片放入 摆放整齐 再放梅干菜 八角 葱段及腌过五花肉的酱汁 用保鲜膜封起来 放入电锅外锅两杯水去蒸 开关跳起后再加一杯热水续蒸
  • 13. 蒸好的肉 把葱段 八角拿掉 汤汁先倒出来
  • 14. 煮一锅水加少许油.盐巴 烫熟青江菜 放置盘中装饰
  • 15. 把碗倒扣在盘中 再将刚刚的汤汁淋上去~完成!
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