用料:
- 梅干菜 1小盒
- 五花肉 100元
- 八角 2颗
- 青葱 2根
- 姜末 3片
- 蒜末 3颗
- 李锦记旧庄特级蚝油 2匙
- 酱油 1匙
- 糖 1匙
- 米酒 1匙
做法:
- 1. 买回来的梅干菜一定多洗几次,然后泡在水里超过半天(去杂质和咸度)
- 2. 五花肉洗净后切片
- 3. 滚水汆烫一下
- 4. 捞起后 做腌渍 加李锦记旧庄特级蚝油 米酒 酱油 糖
- 5. 搅拌均匀 待冷却后再放冰箱超过30分钟
- 6. 梅干菜沥干水份切小段 姜.蒜头切成细末
- 7. 热锅爆香姜蒜末
- 8. 加入梅干菜拨散炒出香气 加少许的水和蚝油
- 9. 收汁后盛盘备用
- 10. 接着来干煎五花肉片
- 11. 中小火煎至两面金黄
- 12. 取一大碗 先将五花肉片放入 摆放整齐 再放梅干菜 八角 葱段及腌过五花肉的酱汁 用保鲜膜封起来 放入电锅外锅两杯水去蒸 开关跳起后再加一杯热水续蒸
- 13. 蒸好的肉 把葱段 八角拿掉 汤汁先倒出来
- 14. 煮一锅水加少许油.盐巴 烫熟青江菜 放置盘中装饰
- 15. 把碗倒扣在盘中 再将刚刚的汤汁淋上去~完成!
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