蔓越莓吐司的做法

• 1.g温水加速酵母粉, 静置5分钟使溶解

• 2.加入高粉, 鸡蛋, 细砂, 盐, 冰水, 用搅拌器拌成面团

• 3.加入奶油, 打制扩张阶段(面团可以撑出薄膜状态)

• 4.面团放入盆中, 上方喷少许水, 上方用湿布盖住,
  整个放在烤箱中, 旁边可以放一杯温水提高湿度与温度
  基本发酵1.5小时, 使面团变成2倍大

• 5.分割成3等分, 滚圆, 松弛15分钟

• 6.每小球, 用擀面棍桿成长条状, 放入蔓越莓干, 卷起;

• 7.收口朝下, 一一放入12两吐司模中, 并排

• 8.室温发酵1小时, 至8分满

• 9.烤箱预热完成, 180度烤40分钟

• 10.出炉后立刻脱模, 待凉