用料：
- 鲷鱼 1片
- 姜丝 少许
- 辣椒 1根
- 酱油 1匙
- 麻油 2匙
- 米酒 少许
- 葱花 少许
- 辣椒 少许
小贴士：
一、鲷鱼不宜蒸太久，鱼肉会太老不可口
二、爆香也可用沙拉油，只是麻油香气比较够
三、酱油可以用鲜鱼露代替
做法：
- 1. 准备鲷鱼、姜片、辣椒、葱花、酱油、麻油、米酒等材料
- 2. 将鲷鱼片装盘，放上姜丝、米酒、酱油后，蒸煮五分钟
- 3. 蒸完鲷鱼片后备用
- 4. 热锅倒入麻油，放入辣椒与葱花拌炒，炒至出现香气
- 5. 将辣椒与葱花淋在鲷鱼片即完成
一、鲷鱼不宜蒸太久，鱼肉会太老不可口
二、爆香也可用沙拉油，只是麻油香气比较够
三、酱油可以用鲜鱼露代替