用料：
- 猪小排 300G
- 太白粉与面粉 2:1
- 柴鱼粉 适量
- 蒜蓉 一大匙
- 生姜 适量
- 米酒 一大匙
- 酱油 1大匙
- 五香粉 一小匙
小贴士：
开始一定要用慢火炸,最后开大火逼油,让排骨变得酥脆
食用时重口味可洒椒盐,或沾食
做法：
- 1. 排骨放入所有腌料
- 2. 加入蒜蓉与磨成泥的生姜拌匀
- 3. 均匀的沾上干粉,放几分钟等他回潮
- 4. 放入中温油锅中用中小火炸约4~6分钟(依排骨大小决定时间)
- 5. 最后开大火炸至酥脆捞出
- 6. 小黄瓜与茄排盘
- 7. 放入炸好的排骨即可
开始一定要用慢火炸,最后开大火逼油,让排骨变得酥脆
食用时重口味可洒椒盐,或沾食