用料:
- 高筋面粉 175g
- 糖 10g
- 盐 1.5g
- 油 5g
- 鲜奶 110cc
- 酵母 1.5g
- 芝麻粉 10g
- 高筋面粉 175g
- 糖 10g
- 盐 1.5g
- 油 5g
- 鲜奶 110cc
- 酵母 1.5g
- 姜黄粉 3g
做法:
- 1. 黑色面团材料投入面包机内锅,[乌龙面模式]搅打15分钟后取出,放进密封盒,进冷藏发酵10~24小时 。黄色面团照上述说明制作。
- 2. 冷藏发酵后,室温回温30分钟,各分割成8个等量的面团。
滚圆,桿平,松弛5~10分,重复操作2.3次,成为16张面团,面团面积略等于12两吐司模底部。 - 3. 黄色面团与黑色面团交错堆叠于12两吐司模。温度30~40度发酵40~50分。
- 4. 烤箱预热180度烘烤38~40分