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  • 用料:

  • 高筋面粉  175g
  •  10g
  •  1.5g
  •  5g
  • 鲜奶  110cc
  • 酵母  1.5g
  • 芝麻粉  10g
  • 高筋面粉  175g
  •  10g
  •  1.5g
  •  5g
  • 鲜奶  110cc
  • 酵母  1.5g
  • 姜黄粉  3g

做法:

  • 1. 黑色面团材料投入面包机内锅,[乌龙面模式]搅打15分钟后取出,放进密封盒,进冷藏发酵10~24小时 。黄色面团照上述说明制作。
  • 2. 冷藏发酵后,室温回温30分钟,各分割成8个等量的面团。
    滚圆,桿平,松弛5~10分,重复操作2.3次,成为16张面团,面团面积略等于12两吐司模底部。
  • 3. 黄色面团与黑色面团交错堆叠于12两吐司模。温度30~40度发酵40~50分。
  • 4. 烤箱预热180度烘烤38~40分