用料：
- 排骨 300g
- 白萝卜 600g
- 猪大骨 1只
- 油面 600g
- 芫荽 少许
- 面粉 3大匙
- 酱油 2大匙
- 米酒 1大匙
- 糖 1小匙
- 胡椒粉 1/2小匙
- 五香粉 1/2小匙
- 盐 少许
- 水 2大匙
- 太白 3大匙
做法：
- 1. 猪大骨洗净,
白萝卜去皮切块状,
大火煮滚转小火(约30分钟)
煮成萝卜汤底. - 2. 排骨洗净,
腌料除面粉,太白粉;
全部混合均匀.
入冰箱冷藏1小时
(让肉入味) - 3. 取出腌渍好的排骨,
加上面粉,太白粉 - 4. 以中温油慢慢油炸,
约3~4分钟(要看排骨大小)
起锅前开大火逼油起锅.
(这样就是排骨酥) - 5. 取一小锅放入油面,
萝卜汤与排骨酥,
煮滚起锅装碗.
洒上芫荽与胡椒粉即可.