黑糖馒头的做法

做法：

• 1. 黑糖、二砂加入340g鲜奶（或水）里搅匀，将糖融化
• 2. 所有面团材料放入盆中，徐徐加入糖水拌匀后（留一口水，视面团湿润度再决定是否全下），搓揉成光滑面团,盖上空盆松弛10分钟
• 3. 面团擀成长方形，折合三层后再擀成长方形
• 4. 由长边卷成紧实圆桶状，再分割成小面团（1个60g重，约16颗）
• 5. 埝上馒头纸，放加了温水的蒸笼里做第二次发酵40~50分钟，
  排放蒸笼必须预留发酵膨胀空间
• 6. 蒸笼盖包上布巾，预防蒸水滴在馒头上，水滚后，锅盖打开1小缝蒸12分钟，熄火等5分钟后再慢慢掀开盖子取出即可。