用料：
- 黄金蚬 1斤
- 蚬 1斤
小贴士：
.勿大力推动碗公内的小碗喔
做法：
- 1. 食材:黄金蚬1斤
- 2. 一般在市场贩售都会浸在水里作吐沙动作，如果店家表示已吐干净,回家用清水洗净即可
- 3. 将碗公内倒放置一个碗，在碗公形成的环型区域铺满已吐完沙之干净新鲜的蚬
- 4. 在碗公形成的环型区域铺满已吐完沙之干净新鲜的蚬
- 5. 将已铺好蚬的碗公放入电锅开始蒸煮,记住外锅要放置1.5杯的水，内锅底不用放蒸架.
- 6. 蒸煮完成后请小心的用大汤匙除去不要的蚬壳及蚬肉，在舀蚬壳的过程中，切记勿大力推动碗公内的小碗,因为蚬精已经全部在碗公内吸住了，成负压状态,如果不小心让空气跑进去而蚬精大量流出来，如此又会被蚬肉吸收，而前功尽弃，需要格外小心动作！
- 7. 除完蚬壳及蚬肉后将小碗推开拿起
- 8. , 新鲜的蚬精就已萃取完成.
- 9. 记得要盖保鲜膜或锅盖