用料:
- 卤黑豆干 3块
- 葱 3支
- 辣椒 1支
- 九层塔 一把
- 蒜末 1大匙
- 酱油 约2小匙
- 辣豆瓣酱 约2小匙
- 糖 1小匙
- 米酒 1大匙
做法:
- 1. 备齐所有食材~豆干为一般所见的大块黑豆干,买来~自己卤..
或是到大卖场熟食区买现成卤好的使用..都方便。 - 2. 葱洗净切段,九层塔洗净,辣椒切片or切丝~豆干切块状..
- 3. 起油锅..先爆香蒜末~
- 4. 接着放入葱段爆香~ 嗜辣者..辣椒可同时爆香~
- 5. 放入豆干拌炒后..推到一旁~舀下适量的辣豆瓣酱炒香..
豆瓣酱炒过..豆酱香气会更凸显。 - 6. 将豆瓣酱和豆干混合拌炒均匀..再加入适量酱油拌炒~
接着加入米酒..糖,和适量开水略煮一下..让豆干入味。 - 7. 最后放入九层塔,辣椒~ 快速再拌炒均匀即可盛盘。
- 8. 这道塔香豆干..热吃..冷吃都适宜~^^