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  • 用料:

  • 卤黑豆干  3块
  •  3支
  • 辣椒  1支
  • 九层塔  一把
  • 蒜末  1大匙
  • 酱油  约2小匙
  • 辣豆瓣酱  约2小匙
  •  1小匙
  • 米酒  1大匙

做法:

  • 1. 备齐所有食材~豆干为一般所见的大块黑豆干,买来~自己卤..
    或是到大卖场熟食区买现成卤好的使用..都方便。
  • 2. 葱洗净切段,九层塔洗净,辣椒切片or切丝~豆干切块状..
  • 3. 起油锅..先爆香蒜末~
  • 4. 接着放入葱段爆香~ 嗜辣者..辣椒可同时爆香~
  • 5. 放入豆干拌炒后..推到一旁~舀下适量的辣豆瓣酱炒香..
    豆瓣酱炒过..豆酱香气会更凸显。
  • 6. 将豆瓣酱和豆干混合拌炒均匀..再加入适量酱油拌炒~
    接着加入米酒..糖,和适量开水略煮一下..让豆干入味。
  • 7. 最后放入九层塔,辣椒~ 快速再拌炒均匀即可盛盘。
  • 8. 这道塔香豆干..热吃..冷吃都适宜~^^