用料：
- 五花肉切丝 700克
- 香菇切丝 70克
- 虾皮或虾米 70克
- 水 300CC
- 米酒 100CC
- 红葱头切末 150克
- 猪油丁板油 100克
- 酱油 6大匙
- 素蚝油 6大匙
- 盐酥鸡粉/椒盐粉 1.5匙
- 鸡粉 1-2小匙
- 油葱酥 4大匙
- 五香粉 0.5小匙
小贴士：
做好的香菇肉燥，可分装成3-4大包，冰再冷冻室备用喔，需要时就能解冻搭配筒仔米糕或台式炒面，若与隔夜的白饭.高丽菜跟红萝卜一起拌炒，还能快速完成简易版的高丽菜饭。
做法：
- 1. 先将猪油切丁，小火煸出猪油备用，接着以小火爆香红葱头，呈现金黄色。
- 2. 加入切成长条形五花肉拌炒，炒至肉色变白，放入香菇丝.虾皮拌炒直到香气出来为止。
- 3. 加入调味料所有材料一起煨，煮到入味即完成香菇肉燥。