用料：
- 虱目鱼头 6颗
- 凤梨酱 3/1
- 蒜头 8颗
- 辣椒 1根
- 葱 3根
- 姜丝 1把
- 米酒 少许
- 香油 少许
- 盐巴 1匙
- 糖 2匙
- 水 2碗
小贴士：
※虱目鱼头煮30分钟后关火，记得继续闷20分钟，会更入味更完整，不会破坏鱼本身的结构。
做法：
- 1. 备齐所有食材
- 2. 蒜头拍碎、辣椒切片、青葱切段、姜切丝
- 3. 起一油锅爆炒蒜头、辣椒、青葱、姜丝
- 4. 再加入调味料凤梨酱（3/1）→酱油（2汤匙）→糖（2汤匙）→米酒（少许）→香油（少许）→盐巴（1汤匙）
- 5. 加入鱼头开大火，煮沸后转开小火，闷煮30分钟
- 6. 美味凤梨酱虱目鱼头完成