用料：
- 沙朗牛肉 300克
- 葱 6支
- 凤梨 少许
- 绍兴酒 适量
- 蒜头 5个
- 辣椒 2支
- 酱油 1大匙
- 太白粉 2小匙
- 酱油 1汤匙
- 胡椒粉 少许
- 水 少许
- 酱油膏 1汤匙
- 糖 1小匙
小贴士：
★将凤梨刨末，凤梨酵素可让牛肉的肉质软嫩
★酱油膏:酱油:糖 1:1:1
做法：
- 1. 将牛肉逆纹切片备用，凤梨刨末，加入酱油1大匙加入少许的水一起抓腌，加入2匙的太白粉。
- 2. 将葱切段备用，加入少许的油，将牛肉下锅拌炒。
- 3. 加入少许的油，将蒜头及辣椒下锅爆香，酱油膏:酱油:糖 1:1:1，将牛肉下锅与酱料拌匀，加入葱段，加入少许的胡椒粉及绍兴酒，起锅前再洒上少许的胡椒粉即可。