1.将酸菜沖洗、浸泡一下,沥干、切碎备用。
2.吻仔鱼放在滤网上稍经沖洗,沥干备用。
3.起油锅,加入蒜头爆香,再加入酸菜拌炒。
4.加水闷煮一下,将酸菜的酸甘滋味凸显出来。
5.加入吻仔鱼轻微的拌炒一下即可。备註:由于这些食材已具备咸、酸、甘味,因此个人未再加任何调味料。
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