用料:
- 鸡蛋 3颗
- 蛤蜊 10-12颗
- 水 1杯
- 淬酿日式和风酱油静冈鲣鱼露 1大匙
- 枸杞 1小匙
- 盐 少许
- 高鲜味精 少许
- 白胡椒粉 少许
做法:
- 1. 先准备少许的水.把蛤蜊煮开~也顺道把枸杞丢下去一起煮
- 2. 准备一个汤碗.可耐高温的..
将鸡蛋+水打散.把剩馀的调味料都一起加入拌匀.
用滤网过筛2次.将蛋液倒入汤碗时.缓缓倒入.尽量让表层无气泡../////蛋汁要留少许备用~约1/5..别全都到下去蒸了///// - 3. 放入电锅蒸.外锅3/4杯水
电锅盖留约1支筷子高度的细缝.方便蒸气'"透气"' - 4. 当电锅跳起时.再把刚刚预煮的蛤蜊和枸杞摆在上方.最后在淋上剩馀的蛋汁.外锅在1/3杯的水.继续蒸~
跳起来 就完成了唷..简单吧.滑嫩的跟布丁一样..幼咪咪的XD