用料:
- 高筋面粉 250g
- 温水 150ml
- 糖 2.5g
- 海盐 2.5g
- 酵母粉 3g
- 橄榄油 20ml
- 蒜泥+橄榄油 适量
- 迷迭香 适量
- 海盐 适量
做法:
- 1. 温水+糖+盐搅拌
- 2. 高筋面粉+酵母粉混合
- 3. 步骤1分次倒入步骤2,搅拌一下,加入橄榄油
- 4. 反覆揉面团约7~8分钟,揉至3光(碗光、手光、面团光亮)
- 5. 放置大同电锅发酵1H(一杯热水+铁架+开保温模式),可以发酵成4倍大。
- 6. 制作蒜泥:小蒜头约15~20个,橄榄油约淹过蒜头,撒上黑胡椒粒,搅拌机打成泥,完成。(在面团发酵1H的时候有足够的时间准备这些)
- 7. 将面团分成4份,再次发酵15min。(发酵完成后可以先把烤箱预热200度)
- 8. 将面团擀开,放上烤盘,再次发酵15min
- 9. 涂上橄榄油-->戳洞-->洒海盐-->洒迷迭香
- 10. 放入烤箱200度15min
- 11. 完成