免炸香酥鸡腿的做法

• 1.去骨鸡腿以酒、盐、白胡椒粉拌匀，放入冰箱中腌渍30分钟。
  取出鸡腿用铝箔纸卷紧或棉绳绑紧，放入沸水锅（电锅）中蒸至熟透。

• 2.在熟鸡腿上抹上酱油（调味及上色），再洒上黑胡椒粉。

• 3.在调味的鸡腿上筛上一层面粉，轻轻按压，使面粉附着。

• 4.将鸡皮接合处向下放入平底锅中，一开始是中火，慢慢逼出鸡皮的油，并使鸡皮变成金黄色，变色后就转小火。

• 5.鸡腿每一面都慢慢煎到金黄。

• 6.煎好后就取出切段盛盘。免油炸,免用油的香酥鸡腿上桌了。