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风菇菇鸡肉丸子的做法

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  • 用料:

  • 巧活食品巧活黑钻鸡清胸肉  400g1包
  • 米煳:隔夜白饭  1/3饭碗
  • 配料:葱切碎  适量
  • 配料:红萝卜切小丁  适量
  • 米煳:水  约2大匙约30ml 如不够可再适度添加
  • 和风酱:华翠菇  一包
  • 绞肉调味料:盐  一搓
  • 绞肉调味料:酱油  一小匙
  • 和风酱:和风酱冰块  一饭碗
  • 和风酱:水  半饭碗

做法:

  • 1. 鸡绞肉:将黑钻鸡清胸肉切小块放入食物调理机绞碎,待成鸡绞肉后加入配料拌匀,再加入绞肉调味料拌匀后取出待用。
  • 2. 米煳:将米煳材料混和放入食物调理机搅匀,水请慢慢加入,不需要太多,仅让隔夜白饭软化成煳即可,越看不见饭粒越好。(如果有浓稠的稀饭也可直接使用,或者是刚煮好的白饭也可以直接使用,只要直接加入鸡绞肉中拌匀即可)
  • 3. 鸡肉丸子:将鸡绞肉及米煳拌匀至有黏性即可,热油锅,油仅需薄薄的涂满锅子,小火,让鸡肉不粘锅即可。
    将鸡肉丸子一个一个放入锅中煎(这里我是用两只铁汤匙交互搓成不圆的丸状,耗了一些时间,如果有小只的活动式冰淇淋勺可能会方便一些,但需注意会粘在勺里)。
  • 4. 煎至金黄色即可翻面(只要鸡肉呈现泛白并且翻动不黏锅就可以换面),依此煎好整个丸子。
    丸子各面都煎好之后,加入水,约淹至丸子的底部即可,水滚后翻动丸子,煮至水稍微收干后先起锅待用。
  • 5. 和风酱:将华翠菇切去根部洗净,放入锅中拌炒稍微软化。
  • 6. 和风酱:再加入和风酱冰块拌炒至融化,再加入水稀释(如果你使用的不是浓缩的和风酱冰块就可以不需要加水噜)。
  • 7. 将鸡肉丸子加入上述步骤锅中,尽量让和风酱淋至丸子上。
  • 8. 煮至汤汁收干浓稠即可起锅。
  • 9. 下饭又不腻的和风菇菇鸡肉丸子好噜!