www.xiangha.com/caipu/27441780.html
面包表面擦上蛋水,可以让烤出来的面包具有油亮的光泽,蛋水的调配方式视用途不同而有差异。一般烤面包用的以一颗蛋黄+一大匙鲜奶(或清水)调匀就可以。若不希望有油亮的表皮,也可直接烤。擦一层水可帮助芝麻黏着不掉落。发酵好的面团非常柔软,擦蛋水的时候请温柔些 ^.^