用料:
- 臭豆腐 4块
- 绞肉 2大匙
- 大蒜末 1大匙
- 姜屑 1茶匙
- 红辣椒屑 1大匙
- 葱屑 1大匙
- 酱油 1大匙
- 酒 1大匙
- 糖 1茶匙
- 醋 2大匙
- 胡椒粉 3/1茶匙
- 太白粉 1茶匙
- 水 3/1
做法:
- 1. 臭豆腐泡在清水中浸泡3-5分钟,轻轻的清洗干净,沥干水分,每块直切2刀.横切1刀成六小块.
- 2. 小碗中调好调味料。
- 3. 烧热2杯炸油,用九分热油将臭豆腐炸至金黄且外层脆硬.捞出。
- 4. 油倒出,只留约一大匙油炒香绞肉,再放入大蒜.姜屑和红辣椒爆香,再加调味料炒匀。
- 5. 加入臭豆腐兜炒数下,熄火后加入葱屑即可